自己吃早餐

合鴨米，

是以「稻鴨共作」方式栽種的稻米。

將合鴨放入水田中，

和稻米一起生長，

鴨子會啄食害蟲，排泄物還能做養分補充，

滑水時還能增加稻田的溶氧量，

使長出的稻米更加飽滿。

隨著文明發展，

民眾越來越重視健康，

也希望能更善待土地與環境，

合鴨米除了好吃以外，

既沒有農藥和化學肥料殘留的疑慮，

又可維持生態系的平衡，

自然逐漸受到矚目。

位在礁溪湯圍溝溫泉公園附近的合鴨米灶腳，

就是一間以合鴨米為主打的餐廳。

店面整潔清爽，

用餐環境不錯，

但菜色才是真正的亮點。(為自己忘了拍店面開脫)

油潤滑嫩又紮實的鴨肉，搭配酥脆的炸蔥酥更添口感，相當出色。(小份NT80)

相較飽滿而粒粒分明的米飯，鴨肉飯的配菜就顯得稍微遜色，只有帶著鹹蛋口感的滷蛋較為特別。

而且他的配菜都很下飯，建議單點白飯即可。(鴨肉飯NT40，白飯NT20)

皮蛋炒番茄也是特別的菜色。

用料實在，份量很多。醋香融合番茄的酸甜，去除了討厭皮蛋的人害怕的嗆味，推薦給喜歡酸味的吃客。（NT100）

推薦黃金蟲草鴨。

湯頭鮮甜清香，沒過多的中藥味，

黃金蟲草用的應是北冬蟲夏草，顏色和形狀都比印象中黑色蟲樣的冬蟲夏草容易被接受，

根據文獻，其蟲草素(蟲草的有效成分)也高上野生蟲草數倍，雖然只吃一餐也沒甚麼用，但心裡面還是覺得賺到了。

鴨肉也燉的軟嫩，與冷盤紮實的口感大異其趣、各有千秋。(NT200)

菜式有特色，烹調也在水準之上，

享受美食的同時，又可(自我感覺良好的)對環境盡一份心力，

下次到礁溪泡溫泉時，試試合鴨米灶腳吧！